Я с вами поделюсь рецептом зеленого борща.Свежий щавель и шпинат надо пользоваться..

Рецепты борща

Свинину отварить до готовности, нарезать порциями, а бульон процедить. Свеклу нарезать соломкой, посолить, сбрызнуть уксусом, хорошо размешать и тушить на сливочном масле до готовности, добавляя сахар и бульон. Лук, морковь и корень петрушки нарезать соломкой, слегка обжарить с мукой.

В подготовленный кипящий бульон положить очищенный и нарезанный картофель и варить 10 мин, затем добавить тушеную свеклу и обжаренные с мукой лук, морковь и петрушку, промытые, перебранные и нарезанные шпинат и щавель, перец, лавровый лист, соль и варить до готовности. При подаче к столу в тарелку положить кусочек свинины, половинку яйца, сваренного вкрутую, посыпать измельченным укропом и мелко нарезанным зеленым луком.

Ингредиенты:

свинина 600 г
свекла 250 г
картофель 600 г
морковь 1 шт
корень петрушки 1 шт
лук репчатый 1 шт
щавель 300 г
шпинат 300 г
мука 8 г
яйца 2 шт
сметана 100 г
уксус 15 мл
масло сливочное 1 ст. ложка
специи по вкусу
сахар 8 г

Рецепт с сайта http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=12

Я тоже мясажор:)

Борщ варила только один раз, вкусно, но не сочно на цвет

timda, а ежики я готовилю вот по этому рецепту

Состав

говядина - 500 г,
свинина - 300 г,
лук репчатый - 2 шт,
чеснок - 1-2 дольки,
рис - 0,75 стакана,
яйца - 2 шт,
сметана - 400 г,
майонез - 100 г,
томатная паста или кетчуп - 2-3 ст. ложки,
соль,
перец

Приготовление

Приготовить фарш из свинины и говядины, добавить в фарш пропущенный через мясорубку или мелко порезанный лук, продавленный через пресс чеснок, соль и перец.
Рис отварить до полуготовности.
Смешать фарш с рисом, добавить сырые яйца и все хорошо перемешать руками.
Из подготовленной массы слепить небольшие шарики - "ёжики".
Сковороду, утятницу или форму для запекания смазать маслом и выложить "ёжики".
Приготовить соус. Смешать сметану с майонезом и кетчупом (или томатной пастой) и залить этой заливкой "ёжики".
Если соус не покрывает тефтельки, то можно добавить немного воды или бульона.

эх... фото своих ежиков не получилось добавить((